Préparation15min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte : émiettez la levure dans un grand bol de farine. Ajoutez sel, huile d'olive, et 8cl d'eau tiède. Mélangez vigoureusement pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Recouvrez le bol d'un torchon propre, et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
2Farinez légèrement le plan de travail, et déposez-y la pâte. Avec le poing, donnez quelques coups fermes pour la dégonfler. Puis, pétrissez-la à nouveau pendant 2 minutes.
3Divisez la pâte en 16 portions égales. Formez des petites boules régulières, puis étalez-les finement en disques de 10cm de diamètre environ, directement sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
4Pendant que le four préchauffe à 220°C, préparez la garniture : lavez et émincez finement la courgette, idéalement à la mandoline. Étalez une fine couche de crème fraîche épaisse sur chaque disque de pâte. Disposez la mozzarella coupée en dés, les rondelles de courgette, les tomates cerises coupées en deux, et quelques brins d'origan frais ou séché.
5Arrosez chaque pizza d'un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Enfournez les pizzas pendant 6 à 8 minutes, en surveillant attentivement la cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la garniture fondante.
6Dégustez ces délicieuses mini pizzas dès la sortie du four, chaudes et croustillantes, accompagnées d'une salade fraîche et d'un verre de vin blanc frais.
