Préparation30min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre.
2Piquez-les à l'aide d'une fourchette.
3Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
4Enfournez-les à 180°C pendant 1 heure minimum pour obtenir une texture croustillante.
5Lavez et émincez finement les poireaux.
6Faites-les revenir dans une poêle à feu doux avec environ 10cl de vin blanc pendant une dizaine de minutes.
7Poivrez généreusement.
8Huilez l'intérieur d'un emporte-pièce à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
9Au centre de l'assiette, déposez 2 tranches de jambon de pays.
10Ajoutez les poireaux cuits à mi-hauteur de l'emporte-pièce.
11Superposez 3 tranches de chèvre.
12Terminez par une nouvelle couche de poireaux jusqu'à remplir l'emporte-pièce.
13Démoulez délicatement à l'aide d'un couteau.
14Reproduisez l'opération dans la deuxième assiette.
15Coupez les pommes de terre cuites en deux et déposez-les dans les assiettes.
16Ajoutez une rondelle de chèvre sur chaque moitié de pomme de terre.
17Parsemez d'une pincée d'herbes de Provence.
18Servez chaud.
19Si nécessaire, passez les assiettes 30 secondes au micro-ondes pour uniformiser la température.
