Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez les mangues et retirez les noyaux.
2Coupez la chair en tout petits cubes.
3Pressez l'orange pour en extraire le jus.
4Mélangez les cubes de mangue, le jus d'orange et la grenadine dans une casserole à fond épais.
5Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une compote épaisse.
6Laissez refroidir la compote complètement.
7Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
8Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le avec le miel.
9Découpez 24 disques de 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick.
10Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez les disques de brick dessus.
11Badigeonnez les disques de beurre et de miel à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de graines de sésame.
12Enfournez les disques pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
13Laissez refroidir les feuilles de brick sur une grille.
14Battez la crème en chantilly bien ferme.
15Incorporez délicatement le sucre vanillé à la chantilly.
16Mélangez la chantilly au fromage blanc pour obtenir une texture mousseuse.
17Superposez les feuilles de brick croustillantes en alternant avec des couches de compote de mangue et de mousse au fromage blanc.
18Terminez par une couche de compote de mangue.
19Saupoudrez les mille-feuilles de sucre glace et de quelques gouttes de sirop de grenadine pour la décoration.
