Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour la manipuler plus facilement.
2Préchauffez votre four à 200°C.
3Déroulez la pâte et découpez 12 rectangles de même dimension à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4Disposez ces rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5Piquez la surface de chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.
6Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que les rectangles soient dorés et croustillants.
7Lavez délicatement les fraises sous l'eau fraîche et épongez-les avec du papier absorbant.
8Retirez la queue des fraises et coupez-les en quatre quartiers.
9Mettez les quartiers de fraises de côté, en attendant la fin de la cuisson du feuilleté.
10Assurez-vous que le saladier et le fouet de votre batteur électrique soient bien froids, car cela facilite la montée en chantilly.
11Versez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre vanillé dans le saladier.
12Commencez à battre à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
13Transférez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (si vous en avez une, sinon une simple ouverture ronde fera l'affaire).
14Prenez un rectangle de pâte feuilleté cuit et placez-le sur une assiette de présentation.
15Pochez des rosaces de chantilly sur la surface du rectangle.
16Déposez quelques morceaux de fraises sur la chantilly.
17Recouvrez d'une nouvelle couche de chantilly.
18Posez un deuxième rectangle de pâte feuilleté sur le dessus, en appuyant légèrement pour maintenir l'ensemble.
19Répétez l'opération avec la chantilly, les fraises et un troisième rectangle de pâte feuilleté pour former un millefeuille à trois étages.
20Saupoudrez le millefeuille de sucre glace à l'aide d'une petite passoire ou d'un tamis.
21Servez immédiatement pour savourer la fraîcheur des fraises et le croustillant du feuilleté.
