Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez votre pâte feuilletée et étalez-la sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle d'environ 2 millimètres d'épaisseur. Avec un couteau bien aiguisé, découpez 12 rectangles de taille identique.
2Placez les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson légèrement humidifiée. Utilisez une fourchette pour piquer la surface de chaque rectangle afin d'éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.
3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la plaque de cuisson et laissez cuire les rectangles de pâte feuilletée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Retirez ensuite la plaque du four et laissez refroidir les rectangles de pâte feuilletée sur une grille.
4Pendant que les rectangles de pâte feuilletée refroidissent, préparez les fraises. Lavez-les soigneusement et retirez les queues. Si les fraises sont grosses, coupez-les en quartiers ou en tranches régulières.
5Dans un saladier, fouettez la crème fraîche très froide en chantilly. Veillez à utiliser une crème bien froide pour obtenir un résultat optimal. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour sucrer la chantilly à votre goût.
6Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé. Utilisez une spatule souple pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
7Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-sucre vanillé. Mélangez avec une spatule souple en effectuant des mouvements circulaires pour éviter que la chantilly ne retombe. Vous devez obtenir une crème légère et mousseuse.
8Maintenant, il est temps d'assembler vos millefeuilles. Prenez un rectangle de pâte feuilletée et étalez une couche de crème mascarpone-chantilly sur sa surface. Répartissez ensuite quelques fraises sur la crème.
9Déposez un deuxième rectangle de pâte feuilletée sur les fraises et répétez l'opération : étalez une couche de crème mascarpone-chantilly et ajoutez quelques fraises.
10Terminez par un troisième rectangle de pâte feuilletée. Vous pouvez saupoudrer la surface du millefeuille de sucre glace pour la décoration.
11Répétez l'opération pour les 11 autres rectangles de pâte feuilletée afin d'obtenir 12 millefeuilles aux fraises et mascarpone.
12Servez les millefeuilles immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur texture croustillante-crémeuse. Bon appétit !
