Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four. Allumez votre four à 180°C et laissez-le chauffer tranquillement pendant que vous préparez la pâte.
2Découper la pâte. Dépliez délicatement la pâte sablée déroulée sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en 12 rectangles de taille égale. N'hésitez pas à utiliser une règle pour avoir des lanières bien régulières.
3Sucrer et piquer la pâte. Saupoudrez généreusement les rectangles de cassonade de manière à recouvrir toute la surface. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, piquez légèrement la surface de chaque rectangle pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.
4Enfourner et cuire. Enfournez la plaque avec les rectangles de pâte et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et légèrement croustillants.
5Préparer les poires. Pendant que la pâte cuit, épluchez les poires en prenant soin de retirer le cœur et les pépins. Avec une cuillère parisienne, créez de jolies petites boules de poire en veillant à ne pas les abîmer.
6Caraméliser les poires. Dans une casserole, versez le miel et déposez délicatement les boules de poire. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant régulièrement pour que les poires caramélisent uniformément et prennent une belle couleur ambrée.
7Dresser les millefeuilles. Une fois la pâte refroidie, commencez à assembler vos millefeuilles. Déposez un rectangle de pâte sur une assiette puis recouvrez-le d'une couche de poires caramélisées. Répétez l'opération avec un autre rectangle de pâte et des poires, et terminez par une dernière couche de pâte.
8Décorer et servir. Pour une touche finale gourmande, décorez vos millefeuilles avec quelques feuilles de menthe fraîche. Savourez-les sans attendre, en appréciant le contraste entre la pâte croustillante et les poires moelleuses et caramélisées.
