Millefeuille betterave-pomme-chèvre

Étapes de réalisation

1Pelez soigneusement la betterave et coupez-la en tranches épaisses et régulières à l'horizontale.

2Pelez également la pomme et retirez le cœur et les pépins. Coupez-la ensuite en tranches épaisses, de la même épaisseur que la betterave.

3Enfin, coupez le fromage de chèvre en tranches épaisses et régulières.

4Commencez par déposer une tranche de betterave sur une assiette. Recouvrez-la d'une tranche de pomme, puis d'une tranche de chèvre.

5Répétez l'opération pour former un minimum de deux étages, en terminant par une tranche de pomme.

6Maintenez le millefeuille en place à l'aide d'un cure-dent piqué au centre.

7Réalisez un deuxième millefeuille de la même manière.

8Disposez les deux millefeuilles sur une assiette.

9Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

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