Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes à l'eau claire, puis retirez leur peau à l'aide d'un économe.
2Avec un économe, découpez les courgettes en fines lamelles régulières. Répétez l'opération avec le parmesan, en obtenant des lamelles comparables en taille à celles des courgettes.
3Dans un plat adapté, idéalement un verre transparent ou une verrine, déposez une lamelle de parmesan au fond. Superposez une lamelle de courgette sur le parmesan. Répétez l'opération 2 fois de plus, en alternant les couches de parmesan et de courgettes, pour atteindre une hauteur de 4 couches.
4Versez un filet d'huile d'olive sur les lamelles de courgettes. Ajoutez ensuite quelques gouttes de vinaigre de votre choix (balsamique, à la framboise, etc.)
5Parsemez la verrine de pignons de pin pour ajouter une touche de croquant et un léger goût de noisette. La verrine est prête à être dégustée !
