Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les courgettes. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en fines rondelles, le plus finement possible pour un résultat optimal. Etalez soigneusement les rondelles de courgettes sur un plat ou une assiette.
2Prenez une poêle antiadhésive de bonne qualité et versez-y un filet d'huile d'olive. Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer l'huile.
3Versez les pignons de pin dans la poêle et faites-les dorer en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Ils doivent obtenir une belle couleur légèrement dorée. Une fois dorés, retirez les pignons de la poêle et réservez-les dans un autre récipient.
4Reprenez l'huile d'olive utilisée pour dorer les pignons de pin et arrosez-en délicatement les rondelles de courgettes étalées sur le plat.
5À l'aide d'un économe, prélevez de fins copeaux de parmesan et disposez-les généreusement sur les courgettes.
6Lavez quelques feuilles de basilic frais, séchez-les en les tapotant délicatement, puis ciselez-les finement avec un couteau. Parsemez ensuite les pignons de pin dorés et le basilic frais sur les courgettes.
7Votre recette est prête ! Il ne vous reste plus qu'à savourer cette délicieuse salade de courgettes crue aux pignons de pin, parmesan et basilic. Vous pouvez la déguster en entrée ou en accompagnement d'un plat principal. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre goût en ajoutant un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez. Bon appétit !
