Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
2Égouttez soigneusement le brocoli.
3Dans une sauteuse, faites chauffer la crème à feu moyen.
4Ajoutez le brocoli égoutté à la crème et laissez mijoter quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le brocoli soit bien enrobé et la crème légèrement épaissie.
5Choisissez 4 petits bols de forme carrée ou, si vous n'en avez pas, des assiettes creuses.
6Mélangez les œufs et le sel dans un bol.
7Faites fondre un peu de beurre dans chaque bol.
8Versez une petite quantité de préparation aux œufs dans chaque bol, en veillant à ce que le fond soit bien recouvert.
9Laissez cuire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit solidifié.
10Saupoudrez d'emmental râpé.
11Repliez chaque omelette en deux, puis encore en deux pour former un petit carré.
12Dans une assiette, déposez un carré d'omelette.
13Recouvrez-le d'une couche de brocoli à la crème.
14Répétez l'opération pour former trois autres étages, en terminant par une couche de brocoli.
15Décorez le millefeuille de tiges de ciboulette ciselées pour une touche finale élégante.
16Servez chaud, en accompagnement d'une salade verte par exemple.
