Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis laissez-le tiédir.
3Séparez les œufs en prenant soin de garder les blancs et les jaunes séparés.
4Montez les blancs en neige bien fermes. Réservez-les pour plus tard.
5Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble, puis le beurre fondu en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
7Ajoutez la compote de pomme et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
8Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en les soulevant plutôt que les remuant, afin qu'ils ne perdent pas leur volume.
9Répartissez la pâte dans des mini-moules à cake légèrement beurrés et farinés.
10Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les cakes soient dorés et gonflés.
11Laissez les gâteaux refroidir sur une grille à la sortie du four.
12Pendant ce temps, faites fondre la gelée de pommes au micro-ondes quelques secondes.
13Badigeonnez la surface des gâteaux refroidis avec la gelée, puis parsemez d'amandes effilées.
14Dégustez ces délicieux gâteaux moelleux !
