Préparation30min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les patates douces. Plongez-les dans une eau bouillante et salée pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair doit être tendre.
2Pendant ce temps, râpez vos carottes.
3Une fois les patates douces cuites, réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.
4Incorporez ensuite les carottes râpées et le parmesan à la purée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
5Formez de petites boules de la taille d'une balle de ping-pong avec la préparation. Vous pouvez humidifier légèrement vos mains pour faciliter le façonnage.
6Taillez de fines lamelles de courgette à l'aide d'un économe. Imaginez des rubans que vous viendrez enrouler autour de vos mini-citrouilles de purée.
7Plantez délicatement ces lamelles de courgette dans chaque boule de purée, en les espaçant de manière à reproduire l'aspect d'une citrouille.
8Préchauffez votre four à 200°C.
9Disposez vos mini-citrouilles sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes. La cuisson permettra de légèrement dorer les courgettes et de réchauffer l'intérieur de la purée.
