Potage automnal aux lentilles

Étapes de réalisation

1Pelez la patate douce et la carotte, puis coupez-les en morceaux. Rincez la courgette et coupez-la également en morceaux.

2Versez vos légumes dans une casserole. Ajoutez le bouillon cube et le bâton de cannelle.

3Recouvrez vos légumes d'un litre d'eau bouillante. Quand l'eau se met à bouillir à nouveau, ajoutez les lentilles corail et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4Retirez le bâton de cannelle. Hors du feu, mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

5Goûtez le velouté et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

6Votre velouté de lentilles corail et légumes racines est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner de quelques croûtons ou de crème fraîche épaisse pour une touche gourmande.

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