Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'épaule d'agneau à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un robot ménager. Réservez la viande hachée dans un saladier.
2Pelez et hachez finement l'ail et les oignons. Découpez ensuite une courgette en tout petits cubes et l'autre en fines tranches.
3Dans une sauteuse, faites fondre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et la courgette en petits dés. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez régulièrement jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
4Une fois les légumes cuits, transvasez-les dans un saladier et mélangez-les à la fourchette avec la viande hachée, la fécule de maïs, les œufs battus en omelette et la menthe fraîche ciselée. Assaisonnez à nouveau si besoin.
5Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
6Huilez généreusement des ramequins individuels et tapissez le fond et les parois avec les tranches de courgette. Remplissez ensuite les ramequins avec la préparation à base d'agneau en tassant légèrement.
7Enfournez les ramequins pour 30 minutes. Une fois cuits, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement.
8Servez les keftedes tièdes ou froides accompagnées d'un coulis de tomates maison ou d'une salade verte. N'hésitez pas à agrémenter votre plat de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
