Préparation30min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1on commence par les laver soigneusement, puis on les essore pour retirer l'excès d'eau. On les hache ensuite finement au couteau, ce qui permettra une meilleure cuisson et une texture plus agréable.
2dans une casserole, on fait fondre une petite quantité de beurre à feu doux. On ajoute les épinards hachés et on mélange régulièrement pendant environ 10 minutes. La cuisson permet de faire évaporer l'eau des épinards et de les attendrir. On n'oublie pas de saler et de poivrer en fin de cuisson.
3pendant la cuisson des épinards, on préchauffe le four à 200°C. Cela permettra une cuisson homogène de la pâte feuilletée et de la garniture.
4on déroule la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. On la découpe ensuite en petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce de la taille de nos moules à mini-tartelettes. On place délicatement chaque cercle de pâte dans un moule, en piquant le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle trop à la cuisson.
5dans un saladier, on casse les œufs et on les fouette énergiquement avec la crème liquide, en ajoutant du sel et du poivre. On incorpore ensuite les épinards cuits et le gruyère râpé, en mélangeant soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
6on répartit la garniture aux épinards dans les moules à tartelettes préparés, en veillant à ne pas trop les remplir.
7on enfourne les tartelettes et on les laisse cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le centre des tartelettes pris.
8on sort les tartelettes du four et on les laisse tiédir quelques minutes avant de les déguster. On peut les accompagner d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
