Minicakes citron-confiture

Étapes de réalisation

1Munissez-vous de votre plaque à muffins en silicone et préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

2Dans un bol, fouettez énergiquement l'œuf avec le sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

3Faites fondre le beurre et incorporez-le délicatement au mélange en évitant le dépôt au fond de la casserole. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange en remuant constamment pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4Répartissez la moitié de la pâte dans 4 empreintes de votre plaque à muffins.

5Déposez une cuillère à café de confiture au centre de chaque empreinte remplie de pâte.

6Recouvrez la confiture du reste de pâte en veillant à bien la lisser.

7Versez un fond d'eau dans les deux empreintes restantes de la plaque.

8Enfournez la plaque pour 25 minutes.

9Une fois cuits, laissez les minicakes tiédir avant de les démouler délicatement.

10Servez vos minicakes tièdes ou froids, selon votre préférence.

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