Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7). Laissez chauffer le temps de préparer votre recette.
2Pendant que le four chauffe, découpez l'ananas en petits morceaux. Si vous utilisez de l'ananas en boîte, égouttez-le bien et coupez-le également en petits morceaux.
3Dans un bol, mélangez l'ananas avec le rhum et la gousse de vanille. Pour la vanille, fendez la gousse en deux et grattez l'intérieur avec un couteau pour récupérer les petits grains noirs. Mélangez bien le tout et laissez reposer quelques minutes.
4Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre brun. Vous pouvez utiliser un fouet ou une cuillère en bois pour cette étape.
5Ajoutez ensuite les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir lisse et homogène.
6Incorporez progressivement la farine au mélange, en mélangeant délicatement à chaque ajout. Il ne faut pas trop mélanger pour éviter que la pâte ne devienne dure.
7Ajoutez ensuite l'ananas macéré au rhum et à la vanille et mélangez délicatement pour bien l'incorporer à la pâte.
8Versez la pâte dans des mini moules à cake (par exemple en silicone). Remplissez les moules aux trois quarts environ.
9Enfournez les mini cakes dans le four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, surveillez donc la coloration des cakes.
10Une fois les mini cakes dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
11Dégustez vos mini cakes à l'ananas tièdes ou froids, selon vos préférences. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise !
