Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 250°C. Cela permettra à votre four d'atteindre la température idéale pour une cuisson optimale de vos moelleux.
2Graissez généreusement six ramequins avec du beurre et saupoudrez-les de farine. Cette étape est essentielle pour démouler facilement vos moelleux sans les abîmer.
3Versez 200 grammes de chocolat noir coupé en morceaux dans le bol de votre robot culinaire. Mixez ensuite le chocolat pendant 10 secondes à vitesse 9. Cela permettra de le hacher finement et de l'incorporer plus facilement à la pâte.
4À l'aide d'une spatule, raclez les parois du bol pour rassembler le chocolat haché au fond.
5Ajoutez ensuite 100 grammes de beurre coupé en morceaux, 150 ml de lait et 100 ml de crème fraîche liquide épaisse dans le bol. Programmez ensuite votre robot culinaire sur 5 minutes à 50°C et vitesse 2. Cela permettra de faire fondre le beurre et de chauffer légèrement le lait et la crème, ce qui favorisera une texture onctueuse à vos moelleux.
6Ajoutez ensuite 2 œufs, 100 grammes de sucre en poudre et 50 grammes de farine dans le bol. Mixez ensuite pendant 30 secondes à vitesse 4. Cela permettra de mélanger tous les ingrédients et d'obtenir une pâte homogène et lisse.
7Versez la pâte dans les ramequins beurrés et farinés. Répartissez la pâte de manière égale entre les six ramequins.
8Enfournez les ramequins pendant 5 minutes à 250°C. Cela permettra de cuire les moelleux et de leur donner une texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
9Une fois la cuisson terminée, sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
10Vos moelleux au chocolat sont prêts à être dégustés tièdes ou froids. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
