Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos moules : beurrez 6 ramequins et saupoudrez-les généreusement de sucre. Réservez-les au frais.
2Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
3Dans un saladier, mélangez au fouet les 3 œufs entiers et les 3 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d'œufs en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
5Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Répartissez la pâte dans les ramequins en les remplissant jusqu'à 2 cm du bord. Réservez les ramequins au frais pendant 2 heures minimum.
7Préchauffez votre four à 240°C (th. 8).
8Dénoyautez les cerises.
9Juste avant d'enfourner, déposez une cerise au centre de chaque moelleux en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
10Enfournez les moelleux pendant 10 minutes. A la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes avant de les démouler et de les déguster tièdes.
