Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, faites fondre à feu doux ou au bain-marie le chocolat et la crème fraîche. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs en utilisant un récipient différent pour chaque élément.
4Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment des pics.
6Ajoutez délicatement la farine au mélange sucre-jaunes d'œufs en la tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte du fond vers le haut.
7Incorporez progressivement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation en utilisant la même technique de mélange délicat avec la spatule. Vous devez obtenir une texture homogène et aérée.
8Versez le chocolat fondu et la crème fraîche dans la pâte en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
9Ajoutez la levure chimique à la préparation et mélangez à nouveau délicatement.
10Incorporez les cerises à la pâte en les répartissant de manière homogène. Vous pouvez les couper en deux ou les laisser entières selon votre préférence.
11Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat et du sucre vanillé pour un petit plus gourmand.
12Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
13Enfournez le gâteau pendant 30 minutes à 180°C. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.
14Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler et de le déguster.
15Servez votre gâteau moelleux aux cerises bien frais et régalez-vous !
