Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez ensuite tous les ingrédients et laissez suer en remuant régulièrement. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation des légumes se soit évaporée. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires.
2Pendant ce temps, préparez la pâte en versant la farine sur un plan de travail propre ou dans un grand saladier. Formez un puits au centre de la farine et ajoutez le sel. Versez ensuite de petites quantités d'eau dans le puits, en mélangeant progressivement avec le bout des doigts pour incorporer la farine. La quantité d'eau nécessaire peut varier en fonction du type de farine utilisé. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène qui se ramasse en boule.
3Une fois la boule de pâte formée, versez l'huile par-dessus et pétrissez énergiquement pendant 2 à 3 minutes. La technique consiste à écraser et à rouler la pâte entre vos mains, en lui donnant une forme de boule. Une fois le pétrissage terminé, laissez reposer la pâte en boule pendant 15 minutes.
4Lorsque la farce est à température ambiante, prélevez une petite quantité de pâte et formez une boule d'environ 3 cm de diamètre. Étalez la boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle d'environ 6 à 8 cm de diamètre.
5Déposez une petite quantité de farce au centre du cercle de pâte. Repliez ensuite les bords de la pâte sur le dessus, en les pinçant fermement pour créer une fermeture en forme de ligne, par-dessus les momos.
6Disposez les momos en espaçant les uns des autres dans le panier d'un cuit-vapeur préalablement huilé. Faites cuire les momos à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement transparents.
7Servez les momos bien chauds, accompagnés de la sauce de votre choix.
