Morue au four

Étapes de réalisation

1La veille, faites décongeler votre morue. Plongez-la ensuite dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes puis laissez-la tremper dans de l'eau froide pendant une journée entière pour la dessaler.

2Le lendemain, préchauffez votre four à 240°C (th. 8).

3Mettez une casserole d'eau à chauffer et faites-y cuire les pommes de terre sans les peler.

4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et pelez-les.

5Détaillez la morue sur une planche à découper à l'aide d'un couteau.

6Lavez et épépinez les tomates puis découpez-les en morceaux.

7Épluchez les oignons et les poivrons, puis lavez-les et émincez-les finement.

8Lavez et ciselez le persil.

9Dans un grand plat allant au four, versez 5 cuillères à café d'huile d'olive. Disposez-y les morceaux de morue, de pommes de terre et de tomates en alternant les couches. Ajoutez les oignons et les poivrons émincés sur le dessus.

10Parsemez l'ensemble de persil ciselé, d'une cuillère à café d'ail semoule et d'une cuillère à café de thym séché.

11Enfournez le plat à 240°C pendant 45 minutes.

12Baissez ensuite la température du four à 220°C (th. 7-8) et laissez cuire pendant encore 45 minutes.

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