Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant toute chose, munissez-vous de moules fraîches et de bonne qualité. Inspectez-les minutieusement, éliminez celles dont les coquilles sont brisées ou ouvertes et nettoyez les coquilles restantes en utilisant un couteau pour retirer les impuretés et les petits filaments qui dépassent.
2Préparez vos légumes : émincez finement l'oignon et le blanc du poireau. Vous pouvez garder la partie verte du poireau pour une autre préparation.
3Sélectionnez une grande casserole et faites-y fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et le poireau émincés. Laissez-les suer pendant environ 10 minutes, sans coloration, en les remuant de temps en temps.
4Incorporez à la préparation la tomate coupée en dés et les lardons. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement.
5Rehaussez le plat de saveur en ajoutant le vin blanc et une bonne pincée d'herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez brièvement, puis versez les moules nettoyées dans la casserole. Recouvrez le tout avec un couvercle.
6Augmentez le feu et laissez cuire environ 10 minutes. Durant la cuisson, pensez à remuer les moules fréquemment pour garantir une cuisson homogène. Toutes les moules doivent s'être ouvertes à la fin de la cuisson.
7En toute fin de cuisson, versez la crème fraîche dans la casserole et remuez délicatement pour bien la répartir.
8Servez ce délicieux plat de moules marinières bien chaud, accompagné de tranches de pain frais pour saucer le fond.
