Préparation20min
Cuisson10min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les moules : grattez-les et lavez-les soigneusement pour qu'il ne reste aucune impureté.
2Préparez les tomates : découpez-les en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
3Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.
4Ajoutez le persil finement haché, l'ail pressé et les échalotes ciselées. Faites revenir le tout quelques minutes en remuant régulièrement pour libérer les arômes.
5Incorporez ensuite les moules nettoyées à la préparation. Mélangez bien pour les enrober de la garniture aromatique.
6Augmentez le feu et faites revenir les moules à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. En remuant régulièrement, assurez une cuisson uniforme.
7Versez la crème fraîche et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez délicatement pour lier la sauce.
8Incorporez le laurier, les dés de tomates et le Bleu de Bresse émietté. Mélangez à nouveau pour distribuer les ingrédients harmonieusement.
9Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
10Une fois la cuisson terminée, servez les moules à la crème bien chaudes et dégustez-les sans modération ! Profitez de ce plat savoureux et réconfortant.
