Moules à la crème de curry

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans un faitout à feu doux.

2Ajoutez l'échalote hachée et laissez-la cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

3Versez le vin blanc moelleux dans le faitout et laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. N'oubliez pas de poivrer à votre convenance.

4Pendant que le vin blanc réduit, grattez et rincez soigneusement les moules.

5Ajoutez les moules dans le faitout et couvrez-le. Laissez les moules s'ouvrir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en secouant le faitout de temps en temps pour bien répartir la chaleur.

6Une fois les moules ouvertes, décortiquez-les et filtrez le jus de cuisson.

7Remettez le jus de cuisson filtré dans le faitout. Ajoutez la crème mélangée avec le curry et portez à ébullition à feu vif pendant 2 minutes, en remuant constamment.

8Ajoutez les moules décortiquées à la sauce et mélangez délicatement.

9Parsemez de coriandre grossièrement ciselée et servez immédiatement.

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