Moules à la crème de curry

Étapes de réalisation

1Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2Ajoutez l'échalote hachée finement et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

3Versez le vin blanc et laissez cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

4Pendant ce temps, triez et rincez les moules. Jetez les moules ouvertes ou endommagées.

5Ajoutez les moules à la casserole et couvrez. Laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

6Retirez les moules de la casserole et filtrez le jus de cuisson.

7Mélangez le jus de cuisson avec la crème fraîche et le curry. Laissez réduire de moitié, à feu moyen.

8Remettez les moules dans la casserole et réchauffez-les pendant 1 minute.

9Servez immédiatement, parsemé de persil frais si vous le souhaitez.

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