Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos moules : Nettoyez-les soigneusement pour en retirer toutes les impuretés. Rincez-les sous l'eau claire puis essuyez-les avec un torchon propre.
2Ciselez le persil : Lavez la botte de persil, séchez-la et ciselez-la finement. Réservez le persil ciselé pour la fin.
3Lancez la cuisson : Dans une grande cocotte, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez la branche de céleri finement émincée et faites-la revenir quelques minutes.
4Ajoutez les moules : Versez les moules nettoyées dans la cocotte et remuez bien. Arrosez de vin blanc et ajoutez les échalotes émincées.
5Laissez cuire à couvert : Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Cela prend généralement entre 5 et 10 minutes.
6Sortez les moules : Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la cocotte à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud dans un plat couvert.
7Réduisez le jus de cuisson : Laissez le jus de cuisson mijoter quelques minutes à feu vif pour le faire réduire légèrement.
8Ajoutez la crème et les épices : Incorporez la crème fraîche au jus de cuisson en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la cuillère à soupe de curry en poudre, salez et poivrez à votre goût.
9Remettez les moules dans la sauce : Replacez les moules dans la cocotte et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
10Servez et savourez ! Parsemez les moules de persil ciselé et servez-les bien chaudes, accompagnées de frites cuites au four pour un repas savoureux et équilibré.
