Moules au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande cocotte.

2Ajoutez ensuite les échalotes finement émincées et la gousse d'ail écrasée. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.

3Pendant que le mélange d'échalote et d'ail cuit, lavez et grattez soigneusement les moules.

4Versez le vin blanc dans la cocotte et ajoutez les moules. Mélangez bien et couvrez la cocotte.

5Cuisez les moules à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

6Mélangez à nouveau les moules et retirez celles qui sont cuites de la cocotte. Réservez-les au chaud dans un plat.

7Augmentez le feu et laissez l'eau de cuisson des moules réduire.

8Incorporez ensuite le curry et la crème fraîche dans la cocotte. Poivrez et salez éventuellement, en fonction de vos goûts.

9Remettez les moules cuites dans la cocotte et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.

10Servez les moules chaudes dans des bols ou de petites cocottes, accompagnées de la sauce au curry et de frites maison.

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