Préparation15min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les échalotes. Pelez-les et émincez-les finement. Puis, faites fondre le beurre dans une cocotte-minute et faites revenir les échalotes pendant 5 minutes, en mode 'dorer', jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2Ajoutez les moules. Versez les moules soigneusement nettoyées dans la cocotte avec les échalotes. Émiettez le Roquefort par-dessus et arrosez le tout de vin blanc. Salez légèrement et refermez la cocotte.
3Lancez la cuisson sous pression. Programmez la cocotte pour 3 minutes de cuisson. Laissez la pression se libérer naturellement avant de l'ouvrir.
4Terminez la recette. Incorporez la crème fraîche et le persil ciselé dans la cocotte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en bois pour bien enrober les moules de la sauce. Servez immédiatement, accompagné de pain frais pour saucer.
