Moules à la crème de curry

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les moules et vérifiez qu'elles sont bien fermées.

2Dans une cocotte, versez le vin, l'oignon émincé et le bouquet garni. Ajoutez les moules et faites-les ouvrir à feu vif. Assaisonnez selon votre goût.

3Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la cocotte et décortiquez-les. Gardez-les au chaud.

4Filtrez le jus de cuisson des moules à travers un tamis.

5Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

6Ajoutez la farine et mélangez bien.

7Versez progressivement le jus de cuisson des moules, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

8Ajoutez l'ail haché et laissez la sauce épaissir à feu doux.

9Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d'œufs et le curry.

10Incorporez ce mélange à la sauce et réchauffez doucement, sans laisser bouillir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11Nappez les moules de sauce et servez bien chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moules à la marinière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Moules gratinées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Blanquette de la mer

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +5
  • 30min
  • 10min

•  Moules à la béchamel

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min