Moules à la crème de curry

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les moules. Grattez-les soigneusement pour enlever toutes les impuretés et rincez-les à l'eau claire.

2Épluchez les échalotes et hachez-les finement.

3Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition. Laissez le vin réduire de moitié, en laissant mijoter à feu moyen.

5Ajoutez les moules nettoyées à la casserole et couvrez. Laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

6Retirez les moules de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les.

7Ajoutez la crème liquide, le curry en poudre et du poivre noir fraîchement moulu à la sauce dans la casserole. Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant quelques instants, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8Replacez les moules dans la casserole et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce crémeuse au curry.

9Servez les moules à la crème et au curry immédiatement, accompagnées de riz basmati ou de pain grillé.

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