Moules au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par soigneusement laver les moules sous l'eau courante pour éliminer toute impureté.

2Épluchez finement les échalotes et ciselez-les finement.

3Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y les échalotes ciselées et faites-les revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.

4Déglacez la cocotte avec le vin blanc et laissez le liquide réduire de moitié.

5Incorporez ensuite la crème fraîche, le Roquefort émietté et du poivre fraîchement moulu. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

6Ajoutez délicatement les moules lavées à la préparation. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.

7Servez immédiatement vos moules au Roquefort, accompagnées de pain grillé pour savourer la sauce onctueuse. Bon appétit !

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