Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les moules en grattant leurs coquilles et en les rinçant abondamment à l'eau claire.
2Préparez vos légumes : épluchez et hachez finement les échalotes, puis épépinez et coupez le poivron en petits cubes.
3Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les échalotes hachées et les dés de poivron, et faites revenir le tout pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
4Versez le vin blanc dans la casserole et portez le tout à ébullition. Laissez le liquide réduire de moitié à feu moyen, en veillant à ce que le vin ne s'évapore pas complètement.
5Incorporez ensuite les moules nettoyées dans la casserole et couvrez-la. Laissez cuire les moules à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes.
6Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un plat.
7Ajoutez la crème liquide et la pâte de curry rouge à la sauce restante dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et laissez chauffer quelques instants à feu doux.
8Pour servir, répartissez les moules cuites dans des assiettes creuses ou des bols. Nappez-les généreusement de la sauce crémeuse au curry rouge et savourez ce plat savoureux accompagné, si vous le souhaitez, de riz ou de pain frais.
