Moules à la créme de reblochon

Étapes de réalisation

1Commencez par inspecter soigneusement vos moules. Grattez leurs coquilles pour éliminer les impuretés, puis mettez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes. Cette étape permet de retirer le sable éventuellement présent.

2Égouttez les moules et jetez l'eau de cuisson.

3Préparez vos légumes : épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Effeuillez les bâtons de céleri, en conservant une belle partie du vert, et coupez-les en dés.

4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les morceaux de céleri et d'oignons, et laissez-les cuire pendant 5 minutes.

5Versez le vin blanc dans la casserole, puis ajoutez les moules et un peu d'eau pour les recouvrir. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 minutes.

6Pendant ce temps, coupez les 2/3 du reblochon en dés, après avoir retiré la croûte. Faites chauffer la crème fraîche épaisse dans un poêlon, puis ajoutez les dés de reblochon et laissez-les fondre.

7Coupez le reste du reblochon en tranches.

8Vérifiez régulièrement la cuisson de vos moules : elles doivent être bien ouvertes.

9À la fin de la cuisson, ajoutez la crème au reblochon fondu aux moules.

10Placez les tranches de reblochon sur les moules. Couvrez et laissez cuire encore une minute.

11Parsemez de persil haché avant de servir.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moules à la marinière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Moules marinières

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min

•  Cocottes de moules au vin blanc

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 30min

•  Moules à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min