Moules à la crème de roquefort

Étapes de réalisation

1Nettoyer soigneusement les moules en les frottant sous l'eau froide et en retirant les filaments.

2Dans une grande marmite, placer les moules, les oignons et les échalotes finement ciselés.

3Ajouter le beurre coupé en morceaux, le roquefort émietté, le poivre fraîchement moulu et l'ail préalablement écrasé.

4Placer le céleri et le persil en branches sur les moules. Si nécessaire, ajouter un léger filet d'eau.

5Couvrir la marmite et laisser cuire à feu moyen en remuant délicatement de temps en temps. La cuisson est terminée lorsque toutes les moules sont bien ouvertes.

6Servir chaud accompagné de frites maison croustillantes.

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