Moules à la crème en papillote

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et hacher finement les échalotes et l'ail. Rincez soigneusement le persil et effeuillez-le.

2Nettoyez les moules en les frottant sous l'eau claire pour retirer toutes les impuretés et les algues. Égouttez-les ensuite.

3Découpez des carrés de papier aluminium suffisamment grands pour accueillir quelques moules. Répartissez les moules nettoyées sur ces carrés. Ajoutez ensuite un peu d'échalotes et d'ail hachés sur chaque portion de moules. Parsemez généreusement de poivre noir.

4Terminez en ajoutant quelques feuilles de persil frais sur chaque papillote. Refermez hermétiquement les papillotes en rabattant les bords du papier aluminium.

5Cuisson au four : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 15 minutes.

6Cuisson au barbecue : Disposez les papillotes fermées sur la grille chaude de votre barbecue. Laissez cuire 15 minutes également.

7Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement les papillotes en prenant garde à la vapeur chaude qui s'en échappe.

8Versez un filet de crème fraîche dans chaque papillote et servez immédiatement. Accompagnez de pommes de terre vapeur, de riz ou d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.

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