Moules à la crème et au poireau

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les moules : brossez-les sous l'eau froide pour enlever les impuretés, puis laissez-les tremper dans l'eau froide pendant quelques minutes.

2Préparez le poireau : enlevez les feuilles extérieures, la barbe et les feuilles vertes. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles. Rincez et égouttez soigneusement.

3Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poireau et laissez-le fondre sans coloration excessive.

4Après 15 minutes environ, ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché, le persil ciselé et le curry, selon votre goût.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez le vin blanc et portez à ébullition.

6Versez les moules dans la cocotte et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

7Incorporez la crème fraîche et remuez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8Servez la préparation accompagnée de frites, de pommes de terre, de légumes ou de riz, selon vos préférences.

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