Moules à la crème et aux lardons

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, avec une noisette de beurre, faites revenir doucement vos lardons sans les laisser colorer.

2Incorporez l'oignon finement émincé et le poivron coupé en dés, et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.

3Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la crème liquide, le persil haché et le poivre noir fraîchement moulu. Ajustez l'assaisonnement si besoin, en gardant à l'esprit que les lardons apportent déjà du sel. Vous pouvez également substituer le persil par un bouillon cube 'bouquet garni' pour un supplément de saveur.

4Patientez quelques instants jusqu'à ce que la sauce frémisse légèrement, puis intégrez les moules nettoyées. Refermez la cocotte hermétiquement avec son couvercle et laissez mijoter entre 5 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

5Dégustez sans attendre vos moules à la crème, dans des bols individuels déposés sur un large lit de frites bien dorées. Accompagnez le tout d'un verre de vin blanc bien frais pour une expérience gustative complète.

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