Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. N'hésitez pas à les ciseler finement pour un meilleur rendu. Hachez également le persil fraîchement lavé pour qu'il conserve tout son arôme.
2Dans une grande casserole, déposez les oignons et le persil hachés, puis arrosez généreusement de vin blanc jusqu'à recouvrir le mélange.
3Nettoyez soigneusement les moules sous l'eau froide en retirant les impuretés présentes sur la coquille.
4Plongez les moules nettoyées dans la casserole avec le vin blanc, les oignons et le persil. Faites chauffer à feu vif pour que les moules s'ouvrent rapidement.
5Une fois les moules ouvertes, retirez délicatement la coquille vide en conservant celle contenant la moule. Réservez les moules au chaud le temps de préparer la suite.
6En parallèle, cuisez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Suivez les instructions de cuisson indiquées sur le paquet pour une cuisson optimale.
7Une fois le riz cuit, égouttez-le soigneusement et mélangez-le avec un oignon haché, de la même manière que pour la première étape.
8Salez et poivrez le riz à votre convenance.
9Dressez le riz cuit au centre d'un plat de service, en formant un dôme harmonieux.
10Disposez les moules cuites autour du dôme de riz, en créant une jolie couronne.
11Préparez la sauce au curry : filtrez le jus de cuisson des moules pour retirer les impuretés. Mélangez ce jus avec le curry en poudre pour obtenir une sauce savoureuse.
12Incorporez délicatement la crème fraîche à la sauce au curry tout en mélangeant pour obtenir une texture onctueuse.
13Laissez mijoter la sauce quelques minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche.
14Nappez généreusement les moules de la sauce au curry.
15Parsemez de persil haché frais pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.
16Servez votre plat de moules au curry bien chaud, accompagné d'un vin blanc sec pour un accord parfait.
