Moules à la crème et aux poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement les moules à l'eau froide en frottant les coquilles.

2Pelez et émincez finement les oignons et le céleri. Faites-les fondre dans une cocotte avec du beurre à feu doux.

3Ajoutez les moules et le vin blanc dans la cocotte. Saupoudrez de safran, de sel et de poivre. Couvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

4Pendant ce temps, émincez les blancs de poireaux et faites-les fondre dans une poêle avec du beurre.

5Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la cocotte et décortiquez-les.

6Filtrez le jus de cuisson des moules et versez-le dans la poêle contenant les poireaux. Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.

7Incorporez les moules décortiquées et laissez-les réchauffer quelques instants avant de servir.

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