Moules à la crème et lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les moules si nécessaire, en les lavant à grande eau 2-3 fois. Retirez ensuite les moules qui sont ouvertes ou dont les coquilles sont abîmées.

2Dans une cocotte minute, émincez finement un oignon. Ajoutez ensuite les moules égouttées et remuez le tout avec une spatule. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules commencent à s'ouvrir.

3Une fois que les moules commencent à s'ouvrir, versez le vin blanc, ajoutez du poivre et un peu de sel (avec parcimonie, les moules sont déjà salées). Continuez la cuisson à feu vif en remuant régulièrement.

4Quand toutes les moules sont ouvertes, incorporez les lardons et la crème. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu vif. Remuez une dernière fois les moules et servez aussitôt, accompagnées de frites croustillantes pour un repas gourmand et complet.

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