Moules à la marinière

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

2Ciselez finement un oignon et quelques gousses d'ail, puis faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Incorporez une cuillère à café d'harissa pour une touche piquante, une cuillère à café de moutarde forte pour le caractère, et une cuillère à soupe de concentré de tomate pour la profondeur du goût.

4Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, quelques brins de thym et une feuille de laurier pour parfumer le tout.

5Mélangez soigneusement les ingrédients afin d'obtenir une sauce épaisse et homogène.

6Versez les moules fraîchement nettoyées dans la cocotte, sans ajouter d'eau.

7Mélangez délicatement pour bien enrober les moules de la sauce savoureuse.

8Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

9Les moules s'ouvriront progressivement, libérant un jus délicieux qui se mélangera à la sauce.

10Une fois ouvertes, retirez la cocotte du feu et servez les moules à la provençale bien chaudes, accompagnées de croûtons de pain croustillants pour absorber le jus savoureux.

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