Moules à la paella

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les moules. Assurez-vous de retirer toutes les impuretés et les algues qui pourraient s'y trouver. N'hésitez pas à les brosser légèrement si nécessaire.

2Préparez votre barbecue. Disposez les braises de manière à obtenir une chaleur homogène. Si vous utilisez un barbecue à gaz, réglez la température sur moyen.

3Placez les moules dans une grande poêle à paella. Assurez-vous que les moules soient réparties en une seule couche.

4Déposez la poêle sur les braises du barbecue. Laissez cuire les moules à feu moyen pendant quelques minutes.

5Surveillez les moules attentivement. Lorsqu'elles commencent à s'ouvrir, retirez la poêle du feu.

6Versez le Pastis dans la poêle. Assurez-vous que le Pastis recouvre toutes les moules.

7Remettez la poêle sur le feu pendant 5 minutes. Laissez mijoter les moules à feu doux, le temps que le Pastis s'évapore légèrement et que les saveurs se mélangent.

8C'est prêt ! Servez les moules à la Provençale chaudes, avec un peu de jus de cuisson et quelques tranches de pain grillé.

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