Moules à la provençale

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement les moules à l'eau courante et égouttez-les.

2Pelez et ciselez finement les échalotes et l'ail.

3Pelez les carottes et le gingembre. Coupez les carottes en fines tranches et le gingembre en julienne.

4Zestez le citron et réservez le zeste. Coupez le citron en quartiers.

5Préparez la semoule de couscous en suivant les instructions sur l'emballage.

6Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.

7Ajoutez les échalotes, l'ail, les carottes, le gingembre, le safran, le zeste de citron et le cumin.

8Faites revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

9Augmentez le feu à vif, ajoutez les moules et remuez.

10Couvrez et laissez cuire 7 minutes, en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

11Poivrez les moules à votre convenance.

12Parsemez de coriandre fraîche ciselée.

13Répartissez la semoule de couscous dans des assiettes creuses.

14Ajoutez les moules cuites et leur jus de cuisson.

15Décorez de quartiers de citron.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moules à la marinière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 20min
  • 30min

•  Velouté froid d'épinard, langous...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 25min

•  Bouillabaisse de la mer

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 35min

•  Cocottes de moules au vin blanc

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 30min