Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enlevez les impuretés et les filaments qui dépassent. Rincez-les abondamment à l'eau froide courante.
2Coupez l'oignon en fines lamelles.
3Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez les moules nettoyées dans la casserole avec l'oignon. Versez 1/2 litre de cidre et remuant délicatement.
5Couvrez la casserole et laissez cuire à feu vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Remuez de temps en temps.
6Une fois les moules ouvertes, retirez la casserole du feu et laissez-les refroidir quelques minutes. Filtrez ensuite le jus de cuisson des moules à l'aide d'une passoire fine.
7Enlevez une des coquilles de chaque moule en laissant l'autre intacte. Réservez la chair des moules.
8Remplissez chaque coquille vide avec une petite quantité de chair de moules.
9Disposez les moules farcies dans un plat allant au four.
10Versez 1/4 de litre de cidre dans le jus des moules filtré. Laissez réduire de moitié sur feu moyen.
11Incorporez la crème liquide au jus réduit et laissez mijoter pendant 2 minutes tout en remuant.
12Prélevez quelques cuillères à soupe de sauce et mélangez-les à 2 cuillères à café de maïzena.
13Versez la liaison à la sauce et mélangez. Laissez épaissir légèrement sur feu doux.
14Nappez les moules farcies dans le plat à four avec la sauce.
15Préchauffez votre four à température tiède (environ 150°C).
16Couvrez le plat de moules avec un papier d'aluminium et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
17Sortez le plat du four, retirez le papier d'aluminium et servez les moules farcies chaudes, accompagnées de la sauce.
