Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler finement les oignons. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés.
2Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3Incorporez le thym, le gingembre et le curry aux oignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson quelques instants en veillant à ce que les épices ne brûlent pas.
4Ajoutez la pulpe d'ail et les tomates concassées à la poêle. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe.
5Pendant que la sauce mijote, lavez soigneusement les moules à l'eau froide et égouttez-les.
6Ajoutez les moules à la sauce et remuez délicatement pour bien les enrober. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
7Mélangez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts.
8Une fois les moules ouvertes, retirez la poêle du feu et servez immédiatement, accompagné de riz, de pâtes ou de pain frais.
