Moules au barbecue

Étapes de réalisation

1Commencez par trier soigneusement vos moules. Éliminez celles qui semblent abîmées, cassées ou ouvertes.

2Nettoyez les moules restantes à l'aide d'un couteau en grattant les impuretés. Plongez-les ensuite dans plusieurs eaux afin de retirer tout résidu. Enfin, séchez-les soigneusement.

3Prenez un plat en terre et disposez-y les moules bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez le fond du plat d'une généreuse couche de gros sel.

4Recouvrez vos moules de foin que vous aurez préalablement humidifié. Cette technique permettra de les cuire à la vapeur et de préserver leur saveur.

5Déposez le plat sur la grille de votre barbecue et laissez cuire. La chaleur fera progressivement ouvrir les moules.

6Dès que les moules s'ouvrent, c'est signe qu'elles sont cuites. Retirez-les du feu et savourez-les nature ou accompagnées d'une sauce de votre choix.

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