Moules au beurre d'ail grillées

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les moules à plusieurs reprises. Ne les laissez pas tremper dans l'eau, car cela pourrait les ouvrir. Réservez.

2Rincez le persil et séparez les feuilles des queues. Réservez les feuilles. Hachez finement les queues de persil et l'ail.

3Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre et faites revenir l'oignon haché et les queues de persil. Ajoutez ensuite les moules et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

4Mixez ensemble le persil haché, l'ail et le beurre restant. Vous pouvez ajouter un peu de jus de cuisson des moules pour obtenir une texture plus onctueuse.

5Remplissez chaque demi-coquille de moule avec une moule et recouvrez-la généreusement de beurre persillé.

6Passez les moules sous le grill pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le beurre persillé soit bien gratiné et légèrement doré.

7Servez les moules gratinées au beurre persillé bien chaudes, accompagnées d'une tranche de pain grillé pour saucer le délicieux jus de cuisson.

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