Moules au camembert

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans une poêle avec un peu de beurre doux.

2Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson quelques instants en remuant.

3Dans une casserole, faites fondre le camembert coupé en morceaux avec la crème et le vin blanc.

4Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réservez.

5Mettez les moules lavées et grattées dans une cocotte.

6Ajoutez l'oignon, les échalotes et l'ail revenus, puis versez un demi-verre d'eau.

7Faites cuire à couvert sur feu vif pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

8Ôtez la cocotte du feu et jetez la moitié du jus de cuisson des moules.

9Versez la sauce au camembert dans la cocotte et mélangez délicatement.

10Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

11Répartissez les moules et leur sauce dans des assiettes creuses.

12Servez chaud, accompagné de pain frais pour saucer.

13Vous pouvez ajouter un peu de persil haché pour la décoration.

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