Moules au champagne avec frites

Étapes de réalisation

1Tranchez finement l'oignon et mettez-le dans une cocotte avec du beurre et des lardons. Ajoutez une pincée de votre mélange de poivres et de baies moulu.

2Laissez l'oignon s'attendrir légèrement et les lardons rosir à feu doux. Si besoin, arrosez de quelques gouttes de Champomy pour éviter que les lardons ne brûlent.

3Incorporez les moules dans la cocotte avec la feuille de laurier. Augmentez légèrement le feu.

4Pendant la cuisson des moules, servez un verre de vin blanc à la personne en charge des frites.

5Dans un bol, écrasez les gousses d'ail et mélangez-les à la crème fraîche. Assaisonnez avec un peu de votre mélange poivres et baies.

6Versez généreusement la moitié de la bouteille de Champomy sur les moules. Conservez le reste au frais pour le goûter des enfants ou pour en offrir un verre à l'enfant qui vous a aidé pour les frites.

7Remuez les moules de temps à autre et servez-vous un verre de vin blanc pour accompagner le plat.

8Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche parfumée à l'ail.

9Dégustez les moules bien chaudes accompagnées des frites et du reste de vin blanc.

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